Ψευδάργυρος - τι είναι και ποιες είναι οι ιδιότητές του;

Από τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο, ο ψευδάργυρος είναι το δεύτερο πιο άφθονο στοιχείο στον οργανισμό μας, αμέσως μετά τον σίδηρο. Ωστόσο, η επικράτηση της έλλειψής του είναι εντυπωσιακή, καθώς μπορεί να πάσχει έως και το 25% του πληθυσμού των αναπτυσσόμενων κοινωνιών και λίγο λιγότερο στις ανεπτυγμένες χώρες. Οι σημαντικότερες ιδιότητες του ψευδαργύρου περιλαμβάνουν τις επιδράσεις του στην αντίσταση στις λοιμώξεις, στην κατάσταση του δέρματος και στις ορμόνες. Ο ψευδάργυρος είναι ένα μικροθρεπτικό συστατικό που πολλοί άνθρωποι αγνοούν κατά τη διαμόρφωση της διατροφής τους και αυτό δεν είναι η σωστή προσέγγιση. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε τι ακριβώς είναι ο ψευδάργυρος και πώς μας βοηθάει. Διαβάστε μέχρι το τέλος!

• Τι είναι ο ψευδάργυρος;
• Ιδιότητες του ψευδαργύρου
• Ποιο συμπλήρωμα ψευδαργύρου να επιλέξετε;
• Περίληψη

Τι είναι ο ψευδάργυρος;

Ο ψευδάργυρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία στο σώμα μας. Είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη και την εξέλιξη του οργανισμού. Είναι το μοναδικό μέταλλο που αποτελεί συμπαράγοντα για περισσότερα από 300 διαφορετικά ένζυμα. Συμμετέχει σε πολλές από τις διαδικασίες που διέπουν την ίδια τη λειτουργία μας, όπως η σύνθεση του DNA και ο μεταβολισμός των θρεπτικών συστατικών.

Το 1963, ο Δρ Prasad απέδειξε για πρώτη φορά την ύπαρξη έλλειψης ψευδαργύρου στον άνθρωπο. Ανακάλυψε την κατάσταση αυτή σε ασθενείς που πάλευαν με ηπατοσπληνομεγαλία, νανισμό, υπογοναδισμό και αυξημένο κίνδυνο λοιμώξεων. Έκτοτε, οι γνώσεις σχετικά με τον ψευδάργυρο και τον ρόλο του στην ανθρώπινη λειτουργία έχουν αρχίσει να εξελίσσονται με ταχείς ρυθμούς.

Το σώμα ενός ενήλικου ανθρώπου περιέχει περίπου 1,4-2,3 γραμμάρια ιόντων ψευδαργύρου. Περίπου το 0,1% της ημερήσιας προσφοράς πρέπει να ανανεώνεται, δηλαδή να αφομοιώνεται από την τροφή. Περίπου το 85% της συνολικής προσφοράς ψευδαργύρου βρίσκεται στους μύες και τα οστά. Ένα άλλο 11% βρίσκεται στο δέρμα και το συκώτι και το υπόλοιπο κατανέμεται σε όλο το σώμα, με σχετικά υψηλές συγκεντρώσεις στα μάτια και τον προστάτη. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του ψευδαργύρου είναι συνδεδεμένο με πρωτεΐνες.

Οι βιολογικοί ρόλοι του ψευδαργύρου χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

1. Καταλυτικός
2. δομικός
3. ρυθμιστικός

Καταλυτικός ρόλος σημαίνει ότι ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία πολλών ενζύμων. Δομικός σημαίνει ότι ενσωματώνεται σε πολλές πιο σύνθετες δομές, συχνότερα πρωτεΐνες, και αυξάνει τη σταθερότητά τους. Ρυθμιστικός σημαίνει ότι, εκτός από τους προαναφερθέντες ρόλους, ο ψευδάργυρος ρυθμίζει περαιτέρω τη συναπτική νευροδιαβίβαση και τη σηματοδότηση στα κύτταρα.

Ηανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι πολύ συχνή στις αναπτυσσόμενες χώρες, επηρεάζοντας έως και το 25% του πληθυσμού. Η αιτία είναι η σύνθεση της διατροφής που δεν είναι σωστά ισορροπημένη όσον αφορά την αναλογία του παρεχόμενου ψευδαργύρου προς τους παράγοντες που εμποδίζουν την απορρόφησή του (φυτικό οξύ). Στις ανεπτυγμένες χώρες, πιο συχνές αιτίες έλλειψης ψευδαργύρου είναι η μεγάλη ηλικία, η μη ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, ο αλκοολισμός, οι εντερικές και ηπατικές παθήσεις.

Ιδιότητες του ψευδαργύρου

Από όλα τα ιχνοστοιχεία που χρειαζόμαστε για την υγεία, ο ψευδάργυρος έχει ίσως το ευρύτερο φάσμα ιδιοτήτων. Η παρουσία του γίνεται αισθητή από πολλά διαφορετικά συστήματα του σώματός μας. Παρακάτω παρατίθεται μια σύνοψη των επιδράσεών του σε ορισμένες παραμέτρους της υγείας.

Ψευδάργυρος και ανοσία

Ένα αποτελεσματικό ανοσοποιητικό σύστημα είναι ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη μιας επαρκούς παροχής ψευδαργύρου και συχνά το μεγαλύτερο κίνητρο για τη λήψη συμπληρωμάτων κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής και χειμερινής περιόδου. Ο ψευδάργυρος θεωρείται ζωτικής σημασίας για την αποτελεσματικότητα των αντιδράσεων του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μεταξύ άλλων, ο ψευδάργυρος είναι υπεύθυνος για τον πολλαπλασιασμό και τη διαφοροποίηση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Έχει σημαντικό αντίκτυπο στη ρύθμιση της ανοσολογικής απόκρισης και, στην ελεύθερη μορφή του, έχει επίσης άμεση ανασταλτική επίδραση στον πολλαπλασιασμό πολλών ιών.

Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου, ιδίως με τη μορφή παστίλιων, είναι μερικά από τα λίγα φάρμακα που έχουν τεκμηριωμένη αποτελεσματικότητα στη μείωση της διάρκειας του κρυολογήματος.

Ψευδάργυρος και ανδρικές ορμόνες

Χρειαζόμαστε ψευδάργυρο προκειμένου να διατηρήσουμε την ομαλή λειτουργία των σεξουαλικών ορμονών μας. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες, αλλά στους άνδρες τα οφέλη φαίνεται να είναι ευρύτερα.

Το στοιχείο αυτό ρυθμίζει τις συγκεντρώσεις των ορμονών σε δύο επίπεδα, δρώντας στην παραγωγή γοναδοτροπικών ορμονών στον εγκέφαλο και δρώντας απευθείας στους όρχεις. Επηρεάζει τόσο τη σύνθεση ανδρογόνων όσο και τη σπερματογένεση. Αξίζει επίσης να αναφερθεί η επίδραση στη δραστηριότητα της 5-άλφα-αναγωγάσης, δηλαδή του ενζύμου που μετατρέπει την τεστοστερόνη σε διυδροτεστοστερόνη (DHT), χάρη στην οποία ο ψευδάργυρος αναστέλλει τις τυπικές ανδρογονικές διαταραχές.

Ψευδάργυρος και δέρμα, μαλλιά και νύχια

Ο ψευδάργυρος είναι πολύ ευεργετικός για την υγεία του δέρματος. Για την υποστήριξη της κατάστασής του, ο ψευδάργυρος χρησιμοποιείται τόσο από το στόμα (συμπληρώματα και ισορροπημένη διατροφή) όσο και δερματικά σε κατάλληλα καλλυντικά. Η έλλειψη ψευδαργύρου επιδεινώνει τα προβλήματα του δέρματος και των νυχιών, αυξάνει την τριχόπτωση και δυσχεραίνει την επούλωση των πληγών. Ένα πολύ μεγάλο ποσοστό των δημοσιεύσεων που διερευνούν τη σχέση μεταξύ ψευδαργύρου και δέρματος εστιάζει στην αποτελεσματικότητά του κατά της ακμής. Υπάρχουν ορισμένα πολύ ελπιδοφόρα δεδομένα για το θέμα αυτό.

Ηδιέγερση της σύνθεσης κολλαγόνου είναι μια άλλη πολύ χρήσιμη ιδιότητα του ψευδαργύρου. Το δέρμα είναι το όργανο με μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις ψευδαργύρου και βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στις ιδιότητές του.

Ψευδάργυρος και εγκέφαλος

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και κατά την ενηλικίωση, ο ψευδάργυρος δρα ως ρυθμιστής της συναπτικής δραστηριότητας και της νευρωνικής πλαστικότητας σε κυτταρικό επίπεδο. Υπάρχουν διάφορες νευρολογικές ασθένειες που μπορεί να επηρεαστούν από τις αλλαγές στα επίπεδα ψευδαργύρου. Σε αυτές περιλαμβάνονται το εγκεφαλικό επεισόδιο, οι νευροεκφυλιστικές νόσοι, η τραυματική εγκεφαλική βλάβη και η κατάθλιψη. Επομένως, η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένες γνωστικές και μαθησιακές λειτουργίες και αυξημένο οξειδωτικό στρες, ενώ η συσσώρευση ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε νευροτοξικότητα και θάνατο των νευρικών κυττάρων.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι υπάρχει διαταραχή του μεταβολισμού του ψευδαργύρου στη νόσο Αλτσχάιμερ και σε άλλες μορφές νευροεκφυλισμού. Η διαταραγμένη ομοιόσταση του ψευδαργύρου αναφέρεται μάλιστα μερικές φορές ως ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.

Ψευδάργυρος και θυρεοειδής αδένας

Οι ιδιότητες του ψευδαργύρου περιλαμβάνουν τον επηρεασμό της σύνθεσης της TSH, των θυρεοειδικών ορμονών, τη διατήρηση της αποτελεσματικότητας των υποδοχέων τους, την αποτελεσματικότητα της μετατροπής της Τ4 σε Τ3 και την παραγωγή πρωτεϊνών-φορέων.

Η συμπληρωματική χορήγηση ψευδαργύρου είναι μια πολύ συνηθισμένη πρακτική σε διάφορα προβλήματα του θυρεοειδούς, ιδίως σε περιπτώσεις υποθυρεοειδισμού. Η έλλειψη ψευδαργύρου θα μπορούσε να αυξήσει το οξειδωτικό στρες, την ατροφία των θυρεοειδικών ιστών και τις εκφυλιστικές αλλαγές.

Ψευδάργυρος και γήρανση

Υπάρχουν διάφορες ιδιότητες με τις οποίες ο ψευδάργυρος μας επιτρέπει να γερνάμε πιο υγιώς και ομαλά. Ανάμεσα σε αυτές θα αναφέρουμε:

• τον έλεγχο του οξειδωτικού στρες,
• τον επηρεασμό της διαδικασίας απόπτωσης των κυττάρων,
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος,
• υποστήριξη των νευροενδοκρινικών λειτουργιών,
• η δυνατότητα διατήρησης καλύτερων γνωστικών ικανοτήτων.

Ποιο συμπλήρωμα ψευδαργύρου να επιλέξετε;

Είναι πολύ καλή πρακτική να συμπληρώνετε τον ψευδάργυρο μαζί με χαλκό σε αναλογία 10:1. Γιατί; Αυτά τα δύο μέταλλα "σπρώχνουν" ο ένας τα αποθέματα του άλλου έξω από τον οργανισμό. Με την ταυτόχρονη συμπλήρωσή τους, αυτό μπορεί να αποφευχθεί, καθώς δεν επιτρέπεται η ανισορροπία μεταξύ τους.

Υπάρχουν ακόμη και έτοιμα συμπληρώματα που έχουν αυτόν τον συνδυασμό σε μία κάψουλα. Αυτό κάνει τη συμπλήρωση πιο βολική. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τα Apollo's Hegemony Z-Balance Q και Jarrow Zinc Balance.

Ωστόσο, εάν είναι γνωστό ότι απαιτείται μόνο ψευδάργυρος και η συμπλήρωση με χαλκό είτε θα είναι περιττή είτε ανεπιθύμητη, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μονοσυστατικό. Εδώ αξίζει να δοθεί προσοχή στη μορφή του, ώστε να απορροφάται καλά. Μια πολύ καλή επιλογή είναι ο διγλυκινικός ψευδάργυρος, γνωστός και ως χηλικός ψευδάργυρος.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι ο κύκλος εργασιών του ψευδαργύρου στο σώμα είναι δυναμικός και πρέπει να συμπληρώνεται καθημερινά.

Περίληψη

Η έλλειψη ψευδαργύρου επηρεάζει ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού. Η ευελιξία του στον οργανισμό επηρεάζει το πολύ ευρύ προφίλ των αρνητικών επιπτώσεων που προκύπτουν από αυτή την έλλειψη. Η αποτελεσματικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, η παραγωγή τεστοστερόνης, η λειτουργία του θυρεοειδούς και του εγκεφάλου, η ποιότητα του δέρματος και πολλά, πολλά άλλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα του ψευδαργύρου. Αξίζει οπωσδήποτε να δώσετε προσοχή σε σωστές διατροφικές πρακτικές που θα μειώσουν τον κίνδυνο έλλειψης ψευδαργύρου και σε πιθανή συμπληρωματική χορήγηση αυτού του στοιχείου όταν προκύψει ανάγκη.

Πηγές:

• Αριάδνη Γ. Λουτσίδου, Χαρά Α. Σπηλιοπούλου, Μαρία Ε. Στεφανίδου "Zinc and human health: an update" Arch Toxicol (2012) 86:521-534

• Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: An integrative review. J Res Med Sci. 2013;18(2):144-157.

• Baltaci AK, Mogulkoc R, Baltaci SB. Ανασκόπηση: Ο ρόλος του ψευδαργύρου στο ενδοκρινικό σύστημα. Pak J Pharm Sci. 2019;32(1):231-239.

• Li Z, Liu Y, Wei R, Yong VW, Xue M. Ο σημαντικός ρόλος του ψευδαργύρου στις νευρολογικές παθήσεις. Biomolecules. 2022;13(1):28. Δημοσιεύθηκε 2022 Dec 23. doi:10.3390/biom13010028.