Οφέλη της κουρκουμίνης - ποια είναι τα αποτελέσματα;
Τα φυσικά μπαχαρικά είναι εξαιρετικά πυκνά σε βιολογικά ενεργά συστατικά. Όχι μόνο εμπλουτίζουν τα πιάτα μας με νέα αρώματα, γεύσεις και χρώματα, αλλά συχνά υποστηρίζουν τον οργανισμό μας σε πολλές πτυχές της υγείας. Οι προαγωγικές για την υγεία ιδιότητες του μακρύ σπαθόχορτου, ενός φυτού που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως αντιφλεγμονώδες, αποδίδονται στα πολυφαινολικά κουρκουμινοειδή που περιέχει, εκ των οποίων η κουρκουμίνη είναι η κυρίαρχη. Είναι ένα από τα μπαχαρικά που έχει εξαιρετική φήμη για τις επιδράσεις του στην ανθρώπινη υγεία, όπως αποδεικνύεται από τις χιλιάδες μελέτες που έχουν διεξαχθεί με αυτό. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη της κουρκουμίνης σε διάφορες πτυχές της υγείας. Διαβάστε μέχρι το τέλος!
- Η κουρκουμίνη είναι μια κίτρινη χρωστική ουσία από τον κουρκουμά με αξιοσημείωτες ιδιότητες
- Οφέλη από τη χρήση κουρκουμίνης
- Η κουρκουμίνη επηρεάζει τον καρκίνο;
- Πώς να συμπληρώσετε την κουρκουμίνη;
- Δοσολογία κουρκουμίνης
- Περίληψη
Η κουρκουμίνη είναι μια κίτρινη χρωστική ουσία από τον κουρκουμά με αξιοσημείωτες ιδιότητες
Τόσο μεταξύ των συμπληρωμάτων διατροφής όσο και μεταξύ των συστατικών τροφίμων, η κουρκουμίνη είναι μία από τις κορυφαίες από πλευράς επιστημονικών δημοσιεύσεων. Τα πολύ υψηλά ποσοστά παραπομπών των πιο δημοφιλών δημοσιεύσεων δείχνουν ότι το ενδιαφέρον των επιστημόνων για την κουρκουμίνη είναι τεράστιο.
Η κουρκουμίνη είναι μια πολυφαινόλη που εμφανίζεται φυσικά στο ρίζωμα του φυτού Curcuma longa. Πολλοί από εμάς την καταναλώνουμε αρκετά συχνά στη διατροφή μας, ειδικά αν απολαμβάνουμε ινδικά πιάτα. Μεταξύ άλλων, το κάρυ οφείλει το χρώμα και το άρωμά του στην κουρκουμίνη που περιέχεται στον κουρκουμά. Αν και η τακτική κατανάλωση κουρκουμά ως μπαχαρικό είναι μια υγιεινή και στις περισσότερες περιπτώσεις επιθυμητή πρακτική, συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία είναι συνήθως δυνατά μόνο μετά από ένα υψηλότερο όριο πρόσληψης κουρκουμίνης, το οποίο είναι δυνατό με τη χρήση συμπληρωμάτων εκχυλίσματος κουρκουμά.
Οφέλη από τη χρήση κουρκουμίνης
Η κουρκουμίνη φαίνεται να είναι τόσο ευπροσάρμοστη που οι ερευνητές επιχειρούν να εξετάσουν δεκάδες παθήσεις της υγείας στις οποίες θα μπορούσε δυνητικά να βοηθήσει.
Αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό δυναμικό
Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες είναι οι δύο κύριοι μηχανισμοί που εξηγούν τα περισσότερα από τα οφέλη της κουρκουμίνης σε διάφορες παθήσεις.
Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν υπεροξείδωση των λιπιδίων της μεμβράνης και οξειδωτικές βλάβες στο DNA και τις πρωτεΐνες. Οι διαδικασίες αυτές συμβάλλουν σε διάφορες παθολογίες, οι επιπλοκές των οποίων αυξάνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, νευροεκφυλισμού και άλλων παθήσεων. Οι έρευνες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη είναι ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στον έλεγχο του οξειδωτικού στρες και στη μείωση της έκτασης της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες. Μεταξύ άλλων, έχει αποδειχθεί ότι η κουρκουμίνη βελτιώνει τους συστηματικούς δείκτες του οξειδωτικού στρες και μπορεί να αυξήσει τη δραστικότητα των ενδογενών αντιοξειδωτικών στον ορό, όπως η υπεροξειδική δισμουτάση (SOD) και η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης (GSH), καθώς και την καταλάση στο πλάσμα.
Η κουρκουμίνη επηρεάζει τους υποδοχείς PPARγ και TLR, αναστέλλει την έκφραση του TNF-α και την ενεργοποίηση του NF-κB, αναστέλλει τα ένζυμα COX-2, LOX και iNOS και επηρεάζει πολλές άλλες φυσιολογικές οδούς που ρυθμίζουν τη φλεγμονή.
Οι παθολογικές διεργασίες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες συνδέονται στενά με τη φλεγμονή. Το ένα μπορεί εύκολα να πυροδοτηθεί από το άλλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο ευεργετικό το γεγονός ότι η κουρκουμίνη επηρεάζει και τις δύο πτυχές ταυτόχρονα.
Οφέλη της κουρκουμίνης για το πεπτικό σύστημα
Στην Άπω Ανατολή, ο κουρκουμάς χρησιμοποιούνταν στην αρχαιότητα για την υποστήριξη του πεπτικού συστήματος. Τα σημερινά στοιχεία δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να είναι χρήσιμη σε περιπτώσεις IBS και IBD. Υπάρχουν επίσης αυξανόμενες ενδείξεις ότι ο μικροβιόκοσμος του εντέρου εμπλέκεται στη διαμεσολάβηση μεταξύ της κουρκουμίνης και της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.
Αρκετές έρευνες σχετικά με την κουρκουμίνη αφορούν τις ηπατοπροστατευτικές της ιδιότητες. Έχουν διεξαχθεί πολλά πειράματα σε τρωκτικά, όπου η κουρκουμίνη, μεταξύ άλλων, τους χορηγήθηκε με ένεση σε μοντέλα διαφόρων ασθενειών, δηλητηριάσεων κ.λπ. Παρατηρήθηκαν πολλές θετικές επιδράσεις, όπως βελτίωση των ηπατικών ενζύμων, αύξηση των αντιοξειδωτικών ενζύμων και μείωση της τοξικότητας ορισμένων φαρμάκων που επιβαρύνουν το ήπαρ (π.χ. παρακεταμόλη).
Οφέλη της κουρκουμίνης για την αρθρίτιδα
Η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή των αρθρώσεων και να ανακουφίσει τα συμπτώματα του πόνου, κυρίως λόγω των αντιφλεγμονωδών και προστατευτικών για τους χόνδρους επιδράσεών της. Η επίδραση της κουρκουμίνης στις φλεγμονώδεις ενοχλήσεις των αρθρώσεων είναι ένας από τους πιο εκτενώς μελετημένους τομείς δράσης αυτής της πολυφαινόλης.
Σε κλινική μελέτη χρησιμοποιήθηκε εκχύλισμα κουρκουμά σε ασθενείς που πάλευαν με οστεοαρθρίτιδα του γόνατος. Παρατηρήθηκε ότι το εκχύλισμα κουρκουμά ανέστειλε τη φλεγμονή και βελτίωσε τα κλινικά συμπτώματα, καθώς και τη μείωση της IL-1β και του οξειδωτικού στρες.
Καρδιαγγειακά οφέλη της κουρκουμίνης
Επιδράσεις σε ορισμένες παραμέτρους που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία παρατηρήθηκαν ακόμη και σε υγιή άτομα χωρίς διάγνωση και σε χαμηλές δόσεις (80 mg κουρκουμίνης ημερησίως). Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων βελτιώθηκαν, το μονοξείδιο του αζώτου, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει τη ροή του αίματος, αύξησε τη λειτουργία των ουδετερόφιλων που σχετίζονται με τη φλεγμονή.
Σε προκλινικές μελέτες, υπάρχουν πολλές ενδείξεις για αντι-αθηροσκληρωτικές επιδράσεις, ενίσχυση της ενδοθηλιακής λειτουργίας και συνολική πολύπλευρη προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος από πολλαπλές απειλές.
Οφέλη της κουρκουμίνης στο νευρικό σύστημα
Υπάρχουν πολλές ενδείξεις για τις νευροπροστατευτικές ιδιότητες της κουρκουμίνης. Οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις (συμπεριλαμβανομένης της νόσου Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον), η κατάθλιψη, η επιληψία και παρόμοια νευρολογικά προβλήματα διεκδικούν ένα τεράστιο μέρος του πληθυσμού, οπότε χρειαζόμαστε όσο το δυνατόν περισσότερα συστατικά στο μενού μας για την προστασία του εγκεφάλου από απειλές.
Λόγω της αντιοξειδωτικής, αντιφλεγμονώδους και προληπτικής της συσσωμάτωσης πρωτεϊνών δράσης της κουρκουμίνης, έχουν γίνει πολλές in vivo μελέτες σε μοντέλα διαφόρων νευρολογικών παθήσεων. Μεταξύ άλλων, έχει αποδειχθεί ότι η κουρκουμίνη εμποδίζει την παραγωγή φλεγμονωδών κυτταροκινών και προσταγλανδινών σε ενεργοποιημένα μικρογλοία και αστροκύτταρα.
Χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τη νόσο Αλτσχάιμερ, οι ερευνητές της μελέτης ξεχώρισαν μια σειρά από μηχανισμούς με τους οποίους η κουρκουμίνη θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει, μεταξύ των οποίων:
- την αναστολή της παραγωγής του πεπτιδίου Αβ (β-αμυλοειδές) μεταβάλλοντας τη μεταφορά της πρόδρομης πρωτεΐνης του αμυλοειδούς,
- δέσμευση των πεπτιδίων Aβ και επηρεασμός της συσσωμάτωσής τους,
- άμβλυνση της υπερφωσφορυλίωσης του tau και αύξηση της κάθαρσής του,
- μειώνοντας την επαγόμενη από τον Αβ τοξικότητα μέσω της αναστολής της φωσφορυλίωσης της JNK-3,
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer,
- προστασία του αιματοεγκεφαλικού φραγμού με την αύξηση της έκφρασης του OH-1,
- αναστολή της ακετυλοχολινεστεράσης,
- παίζοντας ρόλο στην κυτταρική σηματοδότηση μέσω της ενεργοποίησης των μονοπατιών Wnt,
- μείωση της φλεγμονής και της οξειδωτικής βλάβης.
Η κουρκουμίνη επηρεάζει τον καρκίνο;
Αν και το θέμα του καρκίνου (τόσο της θεραπείας όσο και της πρόληψής του) είναι πολύ περίπλοκο και είναι δύσκολο να εξαχθούν σαφή συμπεράσματα, στην κουρκουμίνη παρατηρούνται κάποιες δυνατότητες. Στη βιβλιογραφία υπάρχουν εκτεταμένες προκλινικές μελέτες (σε κυτταρικές σειρές ή τρωκτικά) που αξιολογούν τις αντικαρκινικές επιδράσεις της κουρκουμίνης. Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι προλαμβάνει την καρκινογένεση επηρεάζοντας δύο διαδικασίες: την αγγειογένεση και την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Επίσης, αναστέλλει τη μετάσταση των καρκινικών κυττάρων και επάγει την απόπτωση των καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, απαιτούνται ισχυρές κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους για την εξαγωγή οριστικών συμπερασμάτων.
Πώς να συμπληρώσετε την κουρκουμίνη;
Κατ' αρχάς, ένα πολύ σημαντικό σημείο: θα επιτύχετε τις σωστές δόσεις κουρκουμίνης μόνο με τη χρήση εκχυλίσματος κουρκουμά και όχι του ίδιου του κουρκουμά ως μπαχαρικό. Μόνο ένα μικρό ποσοστό της πραγματικής κουρκουμίνης βρίσκεται στο μπαχαρικό.
Επιπλέον, η κατανάλωση κουρκουμίνης από μόνη της (ακόμη και εκχυλισμένης) είναι απίθανο να σχετίζεται με οφέλη για την υγεία. Το πρόβλημα είναι η κακή βιοδιαθεσιμότητά της, η οποία φαίνεται να οφείλεται κυρίως στην κακή απορρόφηση, τον ταχύ μεταβολισμό και την ταχεία απέκκριση. Ωστόσο, υπάρχουν διάφορα συστατικά που μπορούν να αυξήσουν τη βιοδιαθεσιμότητα, με πιο γνωστό την πιπερίνη. Η πιπερίνη είναι το κύριο δραστικό συστατικό του μαύρου πιπεριού και η κουρκουμίνη που λαμβάνεται μαζί με την πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα κατά 2000%. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πιπερίνη είναι αναστολέας της P-γλυκοπρωτεΐνης, η οποία περιορίζει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες μελέτες που σημειώνουν τις επιδράσεις της κουρκουμίνης, για παράδειγμα, σε παραμέτρους που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, περιλάμβαναν την προσθήκη πιπερίνης για την αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας. Σε ζωικά μοντέλα, αντίθετα, η κουρκουμίνη χορηγείται συχνά με ένεση, παρακάμπτοντας τον γαστρεντερικό σωλήνα. Στους ανθρώπους, η από του στόματος χρήση της κουρκουμίνης στην απλούστερη μορφή της και χωρίς την προσθήκη πιπερίνης θα μπορούσε να δώσει χαμηλή αποτελεσματικότητα και να μειώσει την πιθανότητα αναπαραγωγής των ευεργετικών αποτελεσμάτων που έχουν παρατηρηθεί σε μελέτες.
Δοσολογία κουρκουμίνης
Τα κουρκουμινοειδή έχουν εγκριθεί από τον Αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ως "γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή" (GRAS) και κλινικές δοκιμές έχουν δείξει καλή ανεκτικότητα και προφίλ ασφάλειας, ακόμη και σε δόσεις της τάξης των 4.000 έως 8.000 mg ημερησίως και σε δόσεις έως 12.000 mg/ημέρα ενός συμπληρώματος με 95% συγκεντρώσεις των τριών κουρκουμινοειδών: κουρκουμίνη, δισδεμεθοξυκουρκουμίνη και δεμεθοξυκουρκουμίνη.
Ωστόσο, τα παραπάνω παραδείγματα δοσολογίας είναι υψηλά και χρησιμοποιούνται για πολύ συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία. Σε περιπτώσεις προληπτικής χρήσης ή για ηπιότερη υποστήριξη της υγείας , χρησιμοποιούνται συχνά ημερήσιες δόσεις έως και 1.000 mg κουρκουμίνης σε συνδυασμό με πιπερίνη.
Περίληψη
Η κουρκουμίνη έχει προκλινικά στοιχεία σε έναν τεράστιο αριθμό πτυχών της υγείας. Κάποια από αυτά επιβεβαιώνονται επίσης σε κλινικές δοκιμές και κάποια άλλα περιμένουν ακόμη καλά σχεδιασμένες μελέτες σε ανθρώπους στο μέλλον. Γνωρίζουμε ήδη ότι υπάρχει μεγάλο δυναμικό στην κουρκουμίνη. Το κλειδί για την αξιοποίηση των πλεονεκτημάτων της, ωστόσο, είναι να εισέλθει αποτελεσματικά στην κυκλοφορία του αίματος, Αυτό είναι σημαντικό επειδή η κουρκουμίνη έχει εγγενώς πολύ χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα. Το κλειδί για καλή απόδοση είναι η χρήση κουρκουμίνης με ενισχυτές βιοδιαθεσιμότητας (π.χ. πιπερίνη) ή σε τροποποιημένες χημικές μορφές, όπως σε λιποσώματα, φυτοσώματα ή άλλα λιπαρά σύμπλοκα.
Πηγές:
⮜ Προηγούμενο άρθρο
Νοοτροπικά - δισκία για τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την ευεξία
Επόμενο άρθρο ⮞