Τυροσίνη και διατροφή - ποιες είναι οι σχέσεις;

Η συνειδητή προσέγγιση της διατροφής μας αναγκάζει να γνωρίζουμε τα συστατικά των τροφίμων μας. Η άποψη ότι η τροφή επηρεάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε, αισθανόμαστε και ενεργούμε κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Πρέπει να γνωρίζουμε τι χρειάζεται το σώμα μας και πώς να το παρέχουμε. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε το θέμα του αμινοξέος τυροσίνη στη διατροφή. Έχει μοναδική φήμη επειδή αποτελεί το δομικό στοιχείο για ένα από τα μόρια της ευτυχίας και των κινήτρων. Σε ποιες τροφές βρίσκετε την τυροσίνη; Ή μπορεί να παρέχεται με κάποιον άλλο τρόπο; Και ποια είναι τα οφέλη που μπορεί να μας προσφέρει; Διαβάστε μέχρι το τέλος!

• Για ποιο λόγο χρειαζόμαστε την τυροσίνη;
• Διατροφικές πηγές τυροσίνης
• Αξίζει να καταναλώνετε πολλά προϊόντα που περιέχουν τυροσίνη;
• Μπορεί το συμπλήρωμα τυροσίνης να βοηθήσει στη διατήρηση μιας δίαιτας;
• Πότε πρέπει να συμπληρώσετε τη διατροφή με συμπλήρωμα τυροσίνης;
• Περίληψη

Για ποιο λόγο χρειαζόμαστε την τυροσίνη;

Η L-τυροσίνη που περιέχεται στη διατροφή, είναι ένα αμινοξύ. Μετατρέπεται από το ένζυμο υδροξυλάση της τυροσίνης σε L-DOPA, την άμεση πρόδρομη ουσία της ντοπαμίνης, η οποία με τη σειρά της μετατρέπεται σε νορεπινεφρίνη. Καθώς η υδροξυλάση είναι κανονικά περίπου 75% κορεσμένη με τυροσίνη, υψηλότερα επίπεδα τυροσίνης μπορούν δυνητικά να αυξήσουν τη σύνθεση της ντοπαμίνης και της νορεπινεφρίνης στον εγκέφαλο.

Ο νευροδιαβιβαστής ντοπαμίνη έχει από καιρό συνδεθεί με γνωστικές διεργασίες όπως η μνήμη εργασίας, καθώς και η μάθηση και η επεξεργασία των συναισθημάτων ανταμοιβής (συναισθήματα κινήτρου και επακόλουθη ικανοποίηση) και είναι γνωστό ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη γήρανση.

Τα ελπιδοφόρα δεδομένα σχετικά με το τι συμβαίνει με την τυροσίνη μόλις εισέλθει στο σύστημα του οργανισμού την έχουν καταστήσει όχι μόνο ένα πολύτιμο συστατικό τροφίμων, αλλά και ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής.

Διατροφικές πηγές τυροσίνης

Στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αμινοξύ τυροσίνη περιλαμβάνονται:

• τυρί,
• σόγια,
• βοδινό κρέας,
• αρνί,
• χοιρινό,
• ψάρι,
• κοτόπουλο,
• ξηροί καρποί,
• αυγά,
• γαλακτοκομικά προϊόντα,
• φασόλια,
• προϊόντα ολικής άλεσης.

Πηγή τυροσίνης είναι επίσης η φαινυλαλανίνη.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι στο σώμα μας η τυροσίνη μπορεί να παραχθεί από ένα άλλο αμινοξύ, τη φαινυλαλανίνη. Η φαινυλαλανίνη είναι ένα πρωτεϊνικό αμινοξύ, οπότε για να εξασφαλίσουμε επαρκείς ποσότητες της, αρκεί να εξασφαλίσουμε την καθημερινή παροχή βέλτιστων ποσοτήτων πλήρους πρωτεΐνης από διάφορα προϊόντα. Επομένως, είναι ευκολότερο να παρέχεται φαινυλαλανίνη με προϊόντα από τις ακόλουθες ομάδες: κρέατα, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα και όσπρια.

Γίνεται εύκολα αντιληπτό ότι τα τρόφιμα που αποτελούν πηγές φαινυλαλανίνης και τυροσίνης είναι διπλά, οπότε δεν είναι απαραίτητο να φροντίζουμε για την παροχή καθενός από αυτά τα αμινοξέα ξεχωριστά και η απλή φροντίδα της πρωτεΐνης στη διατροφή καλύπτει πλήρως το θέμα.

Αξίζει να καταναλώνετε πολλά προϊόντα που περιέχουν τυροσίνη;

Πολλές μελέτες που αφορούν την τυροσίνη έχουν προκληθεί από την υπόθεση ότι η τυροσίνη αυξάνει τη διαθεσιμότητα της ντοπαμίνης, η οποία με τη σειρά της μπορεί να βελτιώσει τις γνωστικές επιδόσεις. Η αποτελεσματικότερη λειτουργία του εγκεφάλου είναι μια πολύ δελεαστική υπόσχεση, με αποτέλεσμα τα συμπληρώματα με L-τυροσίνη να έχουν αποκτήσει σημαντική δημοτικότητα.

Μελέτες έχουν πράγματι διαπιστώσει αύξηση της απόδοσης της μνήμης εργασίας και της εκτελεστικής λειτουργίας σε νεαρούς ενήλικες που κατανάλωναν αυξημένες ποσότητες τυροσίνης σε εφάπαξ βάση. Σε μεταγενέστερα χρόνια, παρόμοια αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν με μια σταθερή, συνήθως αυξημένη παροχή τυροσίνης. Συγκεκριμένα, παρατηρήθηκαν θετικές επιδράσεις στην επεισοδιακή μνήμη, τη μνήμη εργασίας και τη ρευστή νοημοσύνη.

Επομένως, μπορεί να διαπιστωθεί ότι τα οφέλη της προσοχής στην παροχή τυροσίνης είναι όντως υπαρκτά. Εφόσον δεν υπάρχουν σαφείς αντενδείξεις για την αύξηση της παροχής τυροσίνης, αξίζει όσο το δυνατόν περισσότερο να αυξηθεί το ποσοστό τυροσίνης στη διατροφή, ιδίως όταν υπάρχουν ειδικές περιστάσεις.

Η βιβλιογραφία δείχνει ότι η τυροσίνη είναι πιο αποτελεσματική όταν οι νευροδιαβιβαστές είναι εξαντλημένοι, δηλαδή όταν τα επίπεδα ντοπαμίνης και νοραδρεναλίνης είναι μειωμένα. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, όταν ο οργανισμός υποβάλλεται σε στρες, όπως η υποθερμία ή μια εργασία που απαιτεί γνωστική λειτουργία, έτσι ώστε να συντίθεται ένας αυξανόμενος αριθμός νευροδιαβιβαστών

Η δημοφιλής δήλωση του Γερμανού φιλοσόφου Ludwig Feuerbach"Der Mensch ist, was er ißt", δηλαδή είσαι αυτό που τρως, ταιριάζει εδώ.

Μπορεί το συμπλήρωμα τυροσίνης να βοηθήσει στη διατήρηση μιας δίαιτας;

Η τυροσίνη χρησιμοποιείται μερικές φορές για να βοηθήσει τα αποτελέσματα των διαιτών απώλειας βάρους. Γιατί; Με την ανανέωση των αποθεμάτων ντοπαμίνης και νοραδρεναλίνης, πιστεύεται ότι αυξάνει την ενέργεια και τα κίνητρα για σωματική δραστηριότητα. Η δημιουργία θυρεοειδικών ορμονών, από την άλλη πλευρά, πιστώνεται με τη διατήρηση της αποτελεσματικής λειτουργίας του οργάνου και του βέλτιστου μεταβολισμού. Θεωρητικά, η τυροσίνη εμπλέκεται και στις δύο πτυχές.

Η δίαιτα είναι πιο εύκολο να διατηρηθεί όταν μπορούμε να δούμε τα αποτελέσματά της. Μπορεί η τυροσίνη να βοηθήσει με έμμεσο τρόπο: διατηρώντας τη σωστή διαθεσιμότητα των κατεχολαμινών, μας επιτρέπει επίσης να διατηρήσουμε επαρκή σωματική δραστηριότητα.

Τι αφορά πιο συγκεκριμένα; Πρόκειται για το να κινείστε περισσότερο. Η συνεχής κίνηση, ακόμη και η αυθόρμητη κίνηση που δεν προκύπτει από τον αθλητισμό, καίει θερμίδες και βελτιώνει τα αποτελέσματα των διαιτών απώλειας βάρους. Μόνο και μόνο με την υποστήριξη του μεταβολισμού των νευροδιαβιβαστών, η τυροσίνη έχει δροσερές δυνατότητες.

Πότε πρέπει να συμπληρώσετε τη διατροφή με συμπλήρωμα τυροσίνης;

Αν εξαιρέσουμε τις περιπτώσεις υποσιτισμού και μη βελτιστοποιημένης χορτοφαγικής διατροφής, οι ελλείψεις τυροσίνης είναι σπάνιες. Γιατί λοιπόν να τη συμπληρώσετε; Και πότε αξίζει να το κάνετε;

Η πρόσθετη συμπλήρωση τυροσίνης έχει νόημα κυρίως σε περιόδους αυξημένου στρες. Είτε πρόκειται για συναισθηματικό στρες είτε για φυσιολογικό στρες που περιλαμβάνει σκληρή εργασία ή βίωση ακραίων συνθηκών, όπως η θερμοκρασία. Αξίζει τότε να υποστηρίξει κανείς τον εαυτό του με τυροσίνη από ένα συμπλήρωμα, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις αυτού του στρες.

Περίληψη

Εάν εξασφαλίζετε επαρκώς υψηλή παροχή πλήρους πρωτεΐνης στη διατροφή σας, είναι απίθανο να χρειαστεί να ανησυχείτε για ελλείψεις τυροσίνης. Μερικές φορές, ωστόσο, η συμπλήρωση με αυτό το αμινοξύ μπορεί να προσφέρει πρόσθετα οφέλη, ακόμη και όταν η διατροφή είναι σωστή. Αυτό συμβαίνει κυρίως σε περιόδους τροφοδοτούμενου στρες.

Πηγές:

• Kühn S, Düzel S, Colzato L, et al. Food for thought: Association between dietary tyrosine and cognitive performance in younger and older adults. Psychol Res. 2019;83(6):1097-1106. doi:10.1007/s00426-017-0957-4

• Hase A, Jung SE, aan het Rot M. Συμπεριφορικές και γνωστικές επιδράσεις της πρόσληψης τυροσίνης σε υγιείς ανθρώπινους ενήλικες. Pharmacol Biochem Behav. 2015;133:1-6. doi:10.1016/j.pbb.2015.03.008